Veel mensen die in mijn praktijk komen hebben klachten met hun darmen of zouden wel graag wat meer energie willen.

We leven in een tijd waarbij je het gevoel hebt dat je 24 uur per dag beschikbaar moet zijn en zeker vrouwen voelen dat nog eens extra. Naast je baan, het huishouden, de zorg voor je kinderen en de vrouwen van mijn generatie ook vaak de zorg voor de ouders, boodschappen, ook graag nog wat ontspanning. Dat laatste komt nogal eens in de verdrukking of wordt uitgesteld tot de vakantie. Is niet gek natuurlijk dat de batterij een keertje leeg raakt. En zie hem dan maar eens weer vol te krijgen.

Ook ik heb last van mijn darmen, dat komt omdat ik geen gluten kan verdragen. Het onderzoek is nog niet afgerond. Voor het onderzoek moest ik drie dagen weer gluten eten, dat heb ik ook geweten en was weer blij dat ik weer “normaal” kon eten. Wat me het meeste opviel was de vermoeidheid, daarnaast een highgevoel (wel een goedkope manier om high te worden, heb ik trouwens ook met chocolade) en als klap op de vuurpijl, buikpijn, misselijk, diarree en algehele maleise. Niet leuk maar wel heel duidelijk.

Eerst zag ik het als een probleem maar al snel zag ik het ook als een uitdaging. Ik ben gek op brood. Maar glutenvrij brood vind ik echt helemaal niks. Gewoon een melige hap. Ik heb kant en klare brood gegeten, broodmixen uitgeprobeerd. Zelf broden gebakken maar nee, gewoon niet lekker. Heel wat brood is naar de vogels gegaan en echt, de vogels hoeven het ook niet. De meeuwen uitgezonderd maar die eten alles.

Tot ik er achter kwam dat de haver de boosdoener was. En ook wel logisch, ik lus ook geen havermout. Weer verder met mijn zoektocht naar lekker brood.

Vorige week brood gebakken met verschillende soorten meel (mais, rijst en amandelmeel) met heel veel zaadjes en pitjes en dat is lekker maar nog niet heerlijk. Nu een brood met boekweit, pompoen en pompoenzaadjes.  De tweede brood met veel pitten en zaden

Het eerste brood is heerlijk, het tweede brood is liniarecta in de prullenbak verdwenen.

Steeds meer mensen krijgen problemen met oa. gluten, maar ook andere soorten overgevoeligheid voor voeding. Denk maar eens aan melk of pinda's.

Ik denk mede omdat er ongelooflijk veel gemanipuleerd wordt met eten. Ze beloven van alles maar met regelmaat is het toch net niet wat je denkt wat het is.

En eerlijk gezegd vragen we er ook wel een beetje zelf om. We willen graag donker brood want dat is gezond....vinden wij. Dus de fabrikant doet dan as in het brood, lekker donker. We willen zacht brood wat lang vers is. Dus wordt er gemalen haar en conserveringsmiddel in gedaan. We eten graag vlees en vis dus wordt er een massaproductie opgezet. We willen mooie oranje peentjes dus gaan ze in een bad met chemicaliën zodat we mooie oranje peentjes hebben. Speltbrood van de supermarkt. Zit maar een beetje spelt in maar het zit er in dus mogen ze het spelt noemen. Ach, zo kan ik nog wel even doorgaan.